Морковь – полезный и незаменимый овощ для человеческого организма. Он имеет высокое содержание витаминов, а также каротин. Известно, что это вещество в организме человека превращается в витамин А. Употребление в пищу моркови может быть инъекцией не только витаминов, но и необходимых минералов. Морковь имеет специфический запах из-за того, что содержит эфирные масла. Молодым женщинам стоит ввести в свой рацион этот овощ, так как он содержит бета-каротин. Это предшественник витамина А. Также при проблемах с глазами начните есть морковь.
Хранение моркови
Сохранить морковь свежей в течение длительного времени – непростая задача. Таким образом, огородники и аферисты путем наблюдения выявили небольшое количество проверенных способов длительного хранения овощей. Этими и другими способами хранения мы обязательно поделимся с вами в этой статье.
Морковь может храниться довольно долго. Тем не менее, овощ немного требователен. Зимой температура хранения должна быть от -1 до +2 градусов, а влажность 90-95 процентов. Помещение должно умеренно проветриваться. Если температура и влажность не поддерживаются на приемлемом уровне, морковь может прорасти и увядать. Зимой морковь лучше хранить в погребе или погребе. Срок годности моркови может быть больше, если за ней правильно ухаживать. В погребе морковь можно хранить в небольшом ящике. Он не должен выдерживать более 20 кг. Этот метод помогает освободить место для других овощей. В холодильнике морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете.
Подготовка моркови к хранению
Если вы планируете хранить собранную вручную морковь, имеет смысл правильно ее собрать.
Морковь для хранения должна быть полностью созревшей, так как ранний сбор негативно сказывается на вкусовых качествах овоща – морковь не успевает накопить нужное количество сахара.
Как определить, спелая морковь или нет? Взгляните на вершины. Если вы заметили пожелтение нижних листьев – можете смело убирать морковь с грядки.
После сбора урожая поле следует обрезать, чтобы морковь не набирала влагу. Сначала срезаются листья, а затем остальная часть поля с кочаном (примерно 1-2 см от основания). Такой способ подготовки к хранению предотвращает дальнейшее прорастание овощей во время хранения.
Затем их следует просушить в течение 10-14 дней, пересортировать овощи и отобрать для хранения только твердые.
Условия хранения моркови
Морковь относится к числу капризных овощей, для которых сложно подобрать оптимальные условия для длительного хранения, ведь важно, чтобы они не только долго лежали, но и не пересыхали и не гнили при хранении.
Таким образом, оптимальные условия хранения моркови следующие: температура от 0 до +3°С, относительная влажность 90%. Желательно иметь хорошо проветриваемое помещение для хранения.
Морковь следует хранить вдали от других фруктов и овощей, особенно яблок, которые ускоряют порчу моркови из-за выделения этилена.
Как хранить морковь в холодильнике
Холодильник – одно из самых популярных и удобных мест для их хранения. Перед закладкой морковь стоит тщательно промыть и хорошо просушить, чтобы при хранении не образовалась плесень. Храните морковь в холодильнике, желательно подальше от других фруктов, которые могут быстро испортить морковь.
Не мойте морковь перед хранением, а дайте ей обсохнуть в течение нескольких часов. Поместите морковь в пакет, сдуйте его и плотно завяжите.
Хранить морковь в холодильнике 30-40 дней.
Подсушенную и чистую морковь можно раскладывать по полиэтиленовым пакетам, но не более 6-7 штук в пакете, проделав в них несколько отверстий для циркуляции воздуха. Каждую морковь также можно завернуть в пищевую пленку и хранить в таком виде.
Лучшее место в холодильнике для моркови – на средней или нижней полке, а также в овощном ящике.
Как хранить морковь в морозилке
Если вы хотите сохранить морковь дольше, вы можете заморозить ее. Заморозка моркови — абсолютно безопасный и практичный способ ее хранения. Однако следует помнить, что не всякую морковь можно замораживать. Они не подходят, если они вялые, жесткие, инфицированные или сухие. Лучше всего подходят свежие и сладкие овощи. Однако эти правила касаются только заморозки моркови целиком. Если овощи предварительно измельчить (натереть, натереть на терке и т. д.), морковь можно использовать любую.
Перед заморозкой очистите морковь, промойте, слегка обсушите и при необходимости нарежьте. Затем поместите их в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты, снимите их и положите в морозильную камеру для хранения.
Морковь можно хранить в морозильной камере 9-12 месяцев.
Есть еще один способ заморозить морковь. Очищенную и вымытую морковь перемалывают блендером/измельчителем или натирают на терке, укладывают в формы для льда, добавляют немного воды или подсолнечного масла и ставят в морозилку. Через 8-10 часов замороженные кубики можно пересыпать в пакет или хранить в формочках. Такая морковь станет отличным полуфабрикатом для заправки готовых блюд.
Как хранить морковь при комнатной температуре
При отсутствии погреба возникает вопрос, как хранить морковь дома? Конечно, такие условия не позволят долго хранить овощи, но определенный период времени все же возможно.
Для хранения моркови в квартире найдите прохладное и сухое место, защищенное от солнечных лучей. Хорошо подойдет утепленный балкон или кладовая. Однако следует помнить, что хранение моркови в домашних условиях значительно сокращает срок ее хранения.
Храните морковь дома в ящиках или мешках. Храните морковь при комнатной температуре не более 2 месяцев.
При хранении моркови в квартире раз в 1-2 недели проверяйте морковь на порчу и удаляйте ее из здоровых овощей. Это немного продлит срок годности.
Как хранить морковь в погребе
Погреб – наиболее подходящий способ хранения моркови в течение длительного времени. Только перед хранением его следует подготовить: очистить, защитить от вредителей, хорошо проветрить и постоянно проветривать.
Хранить морковь в погребе можно несколькими способами:
Этот метод самый простой. Вместо деревянных можно использовать пластиковые ящики или картонные коробки. Вяленую морковь укладывают в ящики, которые затем расставляют на полках в погребе. Старайтесь не заполнять ящики слишком сильно, так как чем меньше овощей в ящике, тем дольше будет срок хранения.
Выложите морковь в ящики слоями, пересыпая каждый слой сухим песком. Вы можете предварительно подогреть песок, чтобы увеличить срок хранения моркови. Такой способ позволяет хранить морковь длительное время, так как песок препятствует проникновению бактерий в морковь и удерживает влажность на должном уровне.
Принцип хранения моркови в опилках такой же, как и в песке. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на то, что морковь в этом случае лучше всего держать в один слой. Для такого хранения сделайте первый слой опилок, затем разложите овощи и засыпьте их сверху опилками. Помимо ящиков с опилками, морковь также можно хранить на полках и даже на земле.
Наполните мешочки перьями лука, разложите морковь и снова накройте сверху чешуей. Луковое покрывало не только впитает лишнюю влагу, но и поможет защитить ваши овощи от гниения и заражения вредителями. Морковь в луковых перьях лучше всего хранить в завязанных пакетах.
Этот метод отлично подходит, если для вашего урожая недостаточно ящиков. Насыпьте песок на поверхность полки или пола, положите морковь и снова засыпьте песком. Следующий слой моркови кладут поверх предыдущего слоя в шахматном порядке. При таком виде хранения важно, чтобы морковь не касалась друг друга.
Этот метод очень неприемлем, но очень гигиеничен. Поместите морковь в пакеты с несколькими отверстиями на дне. Мешок с морковкой не завязан.
Срок хранения моркови в погребе от 6 до 12 месяцев.
Во время хранения проверяйте морковь несколько раз в месяц и выбрасывайте любые увядшие или зараженные овощи, чтобы продлить срок хранения моркови.
