Кофе по праву считается международным напитком, потому что именно с него люди во всем мире начинают свой день. Рецепты уже не ограничиваются классическим вариантом, а с появлением домашних кофемашин каждый гурман может позволить себе чашечку ароматного капучино. Ингредиенты просты: традиционный эспрессо, молочно-легкая, сливочная крема, и от этих ингредиентов зависит калорийность.
Опасен ли молочный кофе для талии
Существует всего два вида этого классического напитка – белый и черный. Ингредиенты обоих рецептов схожи, разница заключается в способе их заваривания. В случае черного кофе кофе заваривается и добавляются остальные ингредиенты. «Белый делается в обратном порядке — сначала наливаешь молоко, потом кофе.
- Читайте также: Что калорийнее, капучино или латте?
Оригинальный традиционный рецепт не позволял добавлять сахар. Крема из взбитого молока должны были придать легкую сладость, потому что именно сливки придают латте характерный вкус.
Калорийность зависит от жирности молока: чем она выше, тем быстрее и легче взбивается молочная пена из жидкого компонента. Продукт с оптимальной жирностью 3,5% содержит 60 ккал/100 мл – от 100 до 120 мл молока на порцию. Расчет энергетической ценности чашки без сахара — это детская игра:
- кофе – 3 ккал;
- молоко — 60-72 ккал.
По стандартной рецептуре получается плотная устойчивая «шапка», структура которой не повреждается добавлением сахара, но все подсластители повышают энергетическую ценность напитка.
Таблица килокалорий в подсластителях
| Добавление | 5 г (обычная чайная ложка) | 7 г (чайная ложка с кусочком) | 10 г (1-2 палочки) |
| гранулированый сахар | 19,5 | 27,3 | 39 |
| трость | 20 | 28 | 40 |
| Кофейный сироп | 17-20 | 24-30 | 35-40 |
Говорят, что кофе капучино с сахаром имеет более высокое количество калорий, но энергетическая ценность готового напитка зависит и от других ингредиентов. Молоко средней жирности добавит 21 ккал, сливки – 60 ккал, столовая ложка сахара – 24 ккал.
По сравнению с другими напитками капучино не слишком опасен для фигуры – в таблице указана калорийность стандартного напитка:
| Название кофе | Калорийность, ккал |
| Классический эспрессо без каких-либо добавок | 1-2 |
| капучино | 90 |
| Латте | 220 |
| Мокаччино | 290 |
| Фраппучино | 350 |
| Стекло | 125 |
Чистый кофе сам по себе не сытный — его энергетическая ценность минимальна. Капучино без сахара и молока имеет калорийность 62-74 ккал на стандартную порцию. С добавлением подсластителя она увеличивается до 86-98 калорий.
- Не пропустите: Калорийность кофе — Калорийность различных напитков
Важно знать, что такое стандарт, потому что правила постоянно меняются и могут отличаться в зависимости от местоположения. Изначально порция кофе и молочного коктейля не превышала 90 мл, которая состояла из 30 мл кофе, пенки и молока. Сегодня доступны емкости 150-180 мл, а некоторые кофейни предлагают большие порции до 350-450 мл для сладкоежек.
Считаем калории в кафе
Стандартных рецептов напитка в строго определенных пропорциях не существует – каждое заведение предлагает свой эксклюзивный вариант. В 200 мл капучино без сахара может содержаться 120 или 240 ккал. Кафе указывают калорийность и объем в своем меню, или вы можете попросить бариста или официанта получить дополнительную информацию о питательной ценности напитка.
Кофейные предложения популярных брендов выглядят следующим образом:
| Бизнес | Порция, мл | Калорийность, ккал |
| Макдоналдс | 190 (300) | 59 (89) |
| Шоколадница | 190 (320) (400) | 127 (215) (269) |
| Старбакс | 350 | 140 |
| Кофейня | 150 | 96 |
| Кофейня | 350 | 161 |
Иногда при приготовлении молочной пены добавляют подсластитель. Это технологически неоправданно — хитрый прием бариста, призванный замаскировать вкусовой профиль перегретого молока. Классический капучино с сахаром имеет не более 100 ккал, а модифицированный рецепт будет более калорийным.
Энергетическая ценность повысится, если вместо молока бариста будет использовать сливки:
| Аксессуары | Калорийность с сахаром, ккал | Калорийность без сахара, ккал |
| Молоко 1,5% | ≤ 80 | ≤ 40 |
| 2,5% | ≤ 86 | ≤ 46 |
| 3,2% | ≤ 90 | ≤ 50 |
| 3,5% | ≤ 93 | ≤ 53 |
| Сливки 10% | ≤ 133 | ≤ 93 |
| 20% | ≤ 184 | ≤ 133 |
Многие кофейни в крупных городах предлагают заказать напиток с обезжиренным молоком или соевым молоком, что снижает количество калорий. Чашка капучино объемом 150 мл может содержать 33 ккал и более:
| Содержание жира в молоке (сливках) | Калорийность, ккал |
| нежирный крем | 62 |
| Соевые бобы 0,6% | 45 |
| Соевые бобы 0,1% | тридцать |
| Регулярно 3,5% | 63 |
| 2,5% | 54 |
| 1,5% | 46 |
| 0,1% | 33 |
Обычно очень двойные сливки не используют, так как это повлияет не только на консистенцию напитка, но и на его вкус, сделав его заметно сливочным.
Каждый год бариста создают новые виды – любители кофе уже успели попробовать амаретто, ореховый, шоколадный и ванильный сорта. Даже при строгих диетических ограничениях можно позволить себе изредка побаловать себя в виде этого нежного кофейно-молочного десерта, придающего энергию и улучшающего настроение.
