Медный дистиллятор — самый старый из всех, но он остается излюбленным инструментом в руках профессиональных дистилляторов, специализирующихся на зерновом и фруктовом пиве.
В чем секрет их симпатии к этому, казалось бы, несовершенному металлу, а также что еще делают из меди, для чего она нужна, каковы особенности ее строения и принципов работы, а главное, как сделать такой прибор своими руками по чертежам, далее подробно.
Что это такое и для чего нужно
Перегонный куб Miedziana представляет собой тип дистилляционной системы, в которой все основные узлы изготовлены из меди. До появления пищевой нержавеющей стали в начале 1900-х почти все перегонные кубы изготавливались из этого металла.
Главным преимуществом медного дистиллятора является его отличная теплопроводность, благодаря которой брага в перегонном баке равномерно прогревается. Как следствие, каждая фракция практически полностью испаряется при своей температуре, а готовый продукт содержит меньше примесей.
Устройство и принципы работы
Классическая модель медного перегонного куба представляет собой аламбик и состоит из следующих частей:
Перегонный куб в форме луковицы, разделенный на две части:
- 1 – шаровидное дно с широким горлышком;
- (2) конусообразное верхнее сопло, называемое шлемом.
- (3) дефляционная трубка, изогнутая в особую форму;
- (4) холодильник со змеевиком.
Медь также используется в конструкции современных агрегатов.
Или его часть.
Принцип работы меди все же имеет уникальные особенности, отличающие ее от агрегатов из других материалов. Лучше всего рассматривать свойства этого металла в сравнении с его главным и основным конкурентом – пищевой нержавеющей сталью, обладающей впечатляющими эксплуатационными характеристиками.
| Имущество | Медь | Пищевая нержавеющая сталь |
| Долговечность | Середина | Очень высоко |
| Теплопроводность | Очень высоко | Середина |
| Расход | Высокая | Умеренный |
| Химическое безразличие | Слабый, активно реагирует на инфузии | Очень высокая, почти не окисляется |
| Трудно мыть | Высокая, требуется кислота. | Низкий, достаточно влажной тряпки |
Нержавеющая сталь побеждает по 4 из 5 критериев, но известные производители виски, бурбона, коньяка и особенно арманьяка традиционно выбирают медь.
Хотя теплопроводность меди очень важна, обеспечивая как стабильный нагрев браги, так и меньшие энергозатраты на нагрев, все это связано с плохой химической инертностью металла.
В процессе своей жизнедеятельности дрожжи выделяют сероводород и другие соединения серы, которые значительно портят вкус и аромат алкогольного напитка.
Медь вступает с ними в реакцию с образованием медного купороса, он же медный купорос, умеренно ядовитого вещества со смертельной дозой для человека 45-125 грамм.
Получить такую дозу от употребления алкоголя, например, виски, просто невозможно, потому что концентрация этого вещества очень низкая.
Кроме того, большая часть медного купороса оседает на стенках дистиллятора, поэтому его необходимо регулярно очищать, а остаток восстанавливают путем дальнейшего фильтрования.
Как сделать самогонный аппарат из медных трубок своими руками
Сразу стоит сказать, что изготовить классический дистиллятор аламбик самостоятельно практически невозможно из-за его очень сложной формы, сделать которую под силу только высококвалифицированному жестянщику.
То же самое касается и медного дистиллятора для стандартной перегонки, который лучше иметь готовым. С другой стороны, усилительную колонку (винтаж) с оболочковым дефлагматором и прямым охладителем можно сделать из медных труб своими руками.
Вам понадобятся следующие детали:
- труба диаметром 28 и длиной 350 мм – это тело стыка;
- слот 28 x 18 мм, два слота 18 x 22 мм и три слота 15 x 18 мм;
- Трубка диаметром 18 мм и длиной 160 мм – это основа дефлегматора;
- Трубка диаметром 22 мм и длиной ок. 160 мм (минус длина 2-х пазов и место для установки уголка) — это кожух дефлегматора;
- колено 90° диаметром 18 и колено 90° диаметром 15 мм;
- Основу прямого охладителя составляет 15-трубная труба длиной 400 мм;
- Трубка диаметром 18 и длиной чуть менее 400 мм – это кожух радиатора;
- Заглушка диаметром 15 мм;
- 2 патрубка и тройник диаметром 6 мм;
- небольшой патрубок для термометра подходящего сечения;
- небольшая перемычка для дополнительной прочности между цилиндром и радиатором;
- водопроводные трубы;
- мягкий припой;
- ручей;
- пропановая горелка.
Для изготовления медного самогонного аппарата своими руками необходима схема, знание устройства и работы его элементов (перегонный аппарат, дефлегматор и охладитель), соблюдение пошаговой инструкции с размерами.
- В мантии дефлегматора просверлены два отверстия, одно внизу и одно вверху для воды.
- Базовая трубка дефлегматора соединена с втулкой 28-18, на нее надеты нижняя втулка рубашки 18-22, трубка рубашки и верхняя втулка того же типа.
- К верхней части дефлагратора прикрепите уголок 18 х 18, к нему присоедините втулку 18 х 15, а к ней уголок 15 х 15. Это должно создать П-образный переход от дефлагратора к радиатору.
- Установите трубчатое основание радиатора в угол на 15.
- Затем надеть, но не застегивать, верхний рукав куртки радиатора 15 на 18 и саму куртку. Затем отметьте вверху вход воды так, чтобы он был параллелен верхнему отверстию в дефлаграторе и тройник на 6 мог их соединить.
- Снимите кожух радиатора и проделайте отверстие по отметке, второе внизу можно сделать свободно для обратки воды с учетом того, чтобы труба не мешала.
- Подберите верхний рукав радиатора, ее куртку и нижний рукав.
- Проделайте отверстие диаметром 15 мм в заглушке для выпускной трубки продукта, вставьте трубку и установите заглушку вниз на трубку радиатора.
- Соединить отверстие в верхней части кожуха дефлагматора и кожуха холодильника тройником 6 мм.
- Установите патрубок в нижнее отверстие кожуха дефлагратора — это соединение воды с контуром охлаждения. Установите патрубок в нижнее отверстие кожуха радиатора – это выход для циркулирующей воды.
- Установите арматурный стержень, который по уровню должен быть где-то над каргой, а значит внизу радиатора.
- Аккуратно просверлите в углу отверстие диаметром 15 мм — оно подойдет для втулки термометра.
В общем, медный блок готов, вам все еще нужно установить переходник уголь-куб, но это зависит от того, какой сосуд вы приобрели или уже используете для нагрева варки. Подключить воду шлангами не составит труда. Еще нужно заправить медные патрубки.
Другие виды самогонных аппаратов
- Для тех, кто хочет сделать дистиллятор своими руками, но не имеет доступа к серьезным слесарным работам, отличным выбором станет самогонный аппарат-скороварка. Этот сосуд представляет собой практически готовый перегонный куб, требующий небольшой доработки, есть холодильник и шланги и машина готова.
- Еще одна популярная модель на основе кухонной утвари – самогонный аппарат из мультиварки. Дело в том, что это устройство представляет собой не только готовый перегонный куб, но и обладает отличной системой нагрева с легким управлением. С ним легко справиться даже неопытному виноделу.
- Одной из самых распространенных самодельных домашних моделей является кадр из приклада. Его перегонный куб изготавливается из пригодной для контакта с пищевыми продуктами бидона или бочки объемом от 10 до 100 литров, а изделие может быть изготовлено из алюминия с пищевым покрытием или пищевой нержавеющей стали.
- Тем, кому необходимо перегонять самогон, когда водопроводная вода недоступна, заинтересует «безпроточный самогонный аппарат». Кулер такой камеры вмещает большое количество воды, поэтому успевает охладиться естественным путем без добавления новой холодной воды.
- Самый необычный и неоднозначный дистиллятор по-прежнему с двойной перегонкой. В этом устройстве цикл испарения-конденсации происходит не один, а два раза, что делает ненужной многократную перегонку, необходимую в стандартных устройствах.
Медное перегонное оборудование – единственный способ получить качественный спирт из настоев на основе злаков и фруктов.Любая система ректификации, которая может соответствовать ей по уровню очистки этанола от сернистых соединений, вместе с ними устранит и большую часть ингредиентов, отвечающих за вкус продукта.
В результате получается приятный на вкус самогон вместо виски или кальвадоса.Кроме того, только медь позволяет столь четкое разделение фракций благодаря своей чрезвычайно высокой теплопроводности.
Как следствие, дистиллят, изготовленный с его использованием, при сохранении всех остальных факторов — конструкции аппарата, сырья, навыков дистиллятора — получается более качественным. Поделиться в комментариях
