Звоните 8 (800) 3333-627 8 (800) 3333-627 Все соки, Виктор Чиликин https://vsesoki.ru $$ ценовой диапазон.
Голубика на даче: как правильно сушить и хранить
Как сохранить ягоды?
Как заготавливать ягоды на зиму в виде варенья и мармеладов мы научились у наших мам и бабушек. Это, несомненно, вкусно и показано даже при простудных заболеваниях. Однако львиная доля ценных витаминов разрушается или уменьшается вдвое при варке. Кроме того, добавленное содержание сахара может быть не самым лучшим для вашей фигуры. Столовая ложка варенья содержит примерно столько же калорий, сколько шоколадная конфета. Попробуйте сварить варенье без сахара и приготовить по нашему рецепту!
Еще один популярный метод – заморозка. Это отличный вариант для людей, которые контролируют свой вес и придерживаются здорового образа жизни. Хранить замороженные ягоды рекомендуется не более 3 месяцев, так как по истечении этого времени количество полезных веществ начнет уменьшаться. Однако есть загвоздка – если ягод действительно много, в морозилке может не хватить места. Вот тут-то и пригодится самодельный дегидратор – приспособление для бережного удаления влаги из продуктов, благодаря которому ягоды становятся намного мельче и не занимают много места. Сушеные ягоды можно хранить в тканевых мешочках, плотно закрытых контейнерах или вакуумных пакетах.
Польза ягод
В нашем регионе очень хорошо и превосходно плодоносят земляника, облепиха, земляника, смородина, крыжовник и малина. Но на этом список летних «витаминов» не заканчивается.
Но знаете ли вы? Помидоры не являются овощами и даже не фруктами, а в ботанике классифицируются как ягоды. Та самая ягода, из которой можно сделать натуральные чипсы.
Как сушить ягоды в домашних условиях?
Чтобы живые витамины были на столе круглый год, их необходимо правильно сушить. Обычная духовка или обычная сушилка не подходят. Духовка используется для разогрева пищи, и, хотя она кажется похожей, это другой процесс, чем обезвоживание. С другой стороны, сушилки часто могут иметь разницу температур до 10 ° C между верхним и нижним лотками. Подробнее об отличиях сушилки от дегидратора и преимуществах последнего читайте в нашей статье.
Чтобы сохранить от ягод максимальную пользу, следует выбирать щадящую сушку при низких температурах. Качественный дегидратор из Южной Кореи или Америки может обеспечить все необходимые условия. Таким образом, вы можете быть уверены, что мы сохраним ценные витамины, необходимые нашему организму в весенний и осенне-зимний период.
Общие рекомендации по сушке
Прежде всего, собранные ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде и оставить в хорошо проветриваемом помещении или (для ускорения процесса) обсушить бумажным полотенцем. Следующим шагом является разделение участков и удаление семян. Если ягоды крупные, нарежьте их дольками. Важно, чтобы срезы были одинаковыми, чтобы они сохли равномерно. Вы можете использовать обычный нож, сырорезку или насадку для нарезки Konstar. Затем ломтики помещаются на лотки, а температура, время и другие параметры дегидратора могут быть установлены с использованием комбинированного, автоматического, инфракрасного или других режимов.
Оптимальная температура для маринования или сушки черники 45-60°С. Если вы не придерживаетесь сыроедения, вы можете обезвоживать пищу при более высокой температуре, что вдвое сокращает время приготовления. Не рекомендуется сушить ягоды при слишком низкой температуре, так как ягоды могут забродить и покрыться плесенью. Время сушки может варьироваться от 8 до 24 часов в зависимости от размера и сочности фруктов.
На окраине! Экзотический рецепт невероятно вкусных клубничных чипсов с тимьяном. На самом деле, при сушке каждой ягоды можно использовать специи, травы и посыпку, по-новому раскрывая ее сладость и аромат. Балуйте свои вкусовые рецепторы и не бойтесь экспериментировать – так рождаются шедевры!
Сушёные ягоды: применение
- Ароматная клубника – всеми любимая и самая ранняя ягода. Из сушеной клубники можно делать различные кулинарные шедевры: печенье, пирожные, пироги, а также заваривать к чаю. Клубнику можно сушить, как и стебли клубники. Это делает фруктовый чай еще более насыщенным и терпким;
- Из сушеных плодов шиповника готовят целебные отвары, добавляют в домашние мармелады и конфеты, делают джемы и варенья;
- Сушеные вишни можно использовать для замены нездоровых сладостей к чаю, приготовив домашние цукаты из цитрусовых. А из этого сырья особые знатоки делают вина и ликеры;
- Сушеную клюкву можно добавлять в полезные десерты, фруктовые коктейли, каши и йогурты;
- Вяленая малина, ежевика и клубника используются для украшения выпечки и тортов;
- Из сушеной черной смородины готовят компоты, кисели и другие полезные напитки.
Как продлить срок годности продуктов?
Вакуумный обезжириватель — это устройство, способное продлить срок хранения продуктов на дни, недели и даже годы. Откачивая воздух из упаковок или контейнеров, вакуумная упаковочная машина создает благоприятную среду для хранения, устраняя даже минимальный риск роста бактерий. Благодаря этому способу срок годности свежих продуктов можно продлить до 1 месяца, замороженных — до 2 лет, сушеных — практически без ограничений.
Продукты в герметичных безвоздушных пакетах занимают очень мало места и помещаются даже в небольшую сумку, чтобы взять с собой домашний перекус. Но пылесосить можно не только сушеные продукты, но и важные документы, спички или сухие завтраки, например, перед предстоящим походом.
Пользоваться устройством легко и удобно. Теперь при покупке пищевого пылесоса Tribest Sousvant KL-200 All Sookie дарит пятиметровую катушку для вакуумной упаковки.
Чтобы превратить длинный рулон в небольшой мешочек, аккуратно разрежьте пакет до нужного размера. Сумку можно использовать повторно, сэкономив таким образом на расходных материалах.
