Является ли кофе в зернах изысканным напитком, а растворимый кофе вынужденной заменой? Современные производители разрушают этот стереотип. Заливать кофейные зерна кипятком всегда быстро и удобно, что идеально вписывается в ритм рабочей жизни. Кроме того, растворимый напиток практически не уступает молотому кофе по аромату и интенсивности вкуса.
В этом материале вы узнаете, какой растворимый кофе выбрать в офис и на что обратить внимание при покупке.
Виды растворимого кофе и технологии его изготовления
В случае натурального растворимого кофе учитывается сорт зерен, из которых он был произведен. Их легко отличить: зерна арабики обладают нежным, бархатистым вкусом и характерной кислинкой, а зерна робусты имеют устойчивый, слегка горьковатый вкус. Кофе бывает разных сортов:
- высшая или элитная – арабика;
- Medium – смеси арабики и робусты;
- Третий – чистая робуста.
Что может быть больше, чем сорт кофе и список популярных брендов? Основной особенностью, влияющей на вкус и аромат, является способ приготовления или сушки кофе. Существуют следующие виды растворимых напитков:
Лиофилизированный. Бобы глубоко заморожены в вакууме. Кристаллизованный кофе сохраняет все свои вкусовые свойства и экстрактивные вещества. Это дорогая технология, что сказывается на конечной стоимости продукта. Его практически невозможно отличить от кофе, приготовленного из молотых кофейных зерен. Сублимированный кофе содержит не более 3% кофеина.
Порошковый или высушенный распылением кофе. Этот метод является полной противоположностью первому. Во время его использования сырье подвергается воздействию высокой температуры – кофейный экстракт распыляется в потоке горячего воздуха, теряет влагу и превращается в порошок. Это также называется «распылительной сушкой». Один из самых выгодных вариантов заваривания кофе. В предложении Officemag порошок растворимого кофе представлен брендом Jacobs Velour. Эти продукты отличаются мягким вкусом и густой нежной пенкой.
Гранулированный или агломерированный. Сырой порошок смачивается специальной смолой и превращается в гранулы. Мелкие частицы пористые и после заваривания в кипятке раскрывают все нюансы аромата и вкуса. Это средняя полка, цена которой находится между сублимированным и порошковым кофе. Пример такого кофе в интернет-магазине OfficeMag — Nescafe Classic.
Измельчается в одно мгновение. Все большую популярность набирает способ заваривания растворимого кофе с добавлением натурального кофе. Сублимированный кофе покрывают молотым кофе или молотый кофе помещают внутрь кофейного кристалла. По мере заваривания напитка эти гранулы раскрываются, возвращая все богатство кофейной смеси.
Рейтинг лучших марок растворимого кофе от Офисмаг
При выборе качественного продукта следует руководствоваться репутацией производителя и сырьем, из которого изготовлена кофейная гуща. В каждом ценовом сегменте есть лидеры. Узнайте, какой растворимый кофе оценивается Officemag как лучший.
Бюджетные варианты
Жокей
Одним из брендов, принадлежащих «Орими Трейд», является кофе «Жокей». Его коллекция включает сублимированные, гранулированные и порошкообразные напитки. Сырьем служат кофейные ягоды из Центральной и Южной Америки, Африки и Азии. В предложении есть как чистая арабика, так и смеси с добавлением робусты.
Средний ценовой сегмент
Джейкобс.
В предложении бренда кофе, произведенный по различным технологиям: порошковый, молотый в растворимый, сублимированный и гранулированный, а также инновационный продукт – растворимый кофе с пеной Jacobs Crema.
Нескафе
Крупнейший бренд растворимого кофе Nestle. В ассортименте бренда кофе из различных регионов — Колумбии, Кении, Суматры. Производитель может похвастаться широким ассортиментом вкусов. Линейка Nescafe предлагает классический черный эспрессо с золотистой пенкой, сливочные напитки и новый продукт – растворимый кофе, сочетающий в себе зерна темной и светлой обжарки.
Жардин.
Торговая марка Orimi Trade производит высококачественный сублимированный кофе. Гранулы производятся из зерен, выращенных в различных тропических регионах: Колумбии, Гватемале и Кении. Кофе также различается по степени обжарки: от средней до темной. Обработка зерен показана по шкале, заштрихованной точками от 1 (светлая обжарка) до 5 (темная обжарка). В зависимости от степени приготовления кофейные капсулы могут раскрываться медом, печеньем, шоколадом, фруктами, орехами, кленовым сиропом или ванилью.
Чибо.
Эта кофеварка предлагает чистую арабику, а также смеси робусты. Оба сорта кофе обжариваются отдельно, чтобы сохранить их экстрактивность. К каждому растворимому кофе Tchibo прилагается шкала интенсивности кофейного вкуса.
Премиальные марки
Карт Нуар
Этот бренд занимает почетное место среди брендов премиум-класса. Carte Noire — единственный кофе, который подвергается сублимационной сушке. Гранулы имеют ровную поверхность, не крошятся. Чаще всего выпускается в стеклянных банках, которые надолго сохраняют аромат кофе. Напиток крепкий и имеет содержание кофеина (около 4%).
Эгоист
Сублимированный кофе из 100% арабики производится в Германии и Швейцарии. Зерна сохраняют свою целостность и при растворении не оставляют следов. Напиток сохраняет крепость и аромат с приятным шоколадным послевкусием.
Бусидо
Этот кофе производится из высокогорной арабики, происходящей из тропических регионов — Центральной и Южной Америки, Африки и Индонезии. Гранулы ровные, не дают кофейной пыли и не осыпаются, после растворения в чашке нет осадка, что говорит о высокой растворимости. Кофе имеет среднюю крепость и содержание кофеина около 3,5%.
Лавацца
Бренд предлагает смесь жареной и молотой арабики. Конечный напиток имеет глубокий темный цвет и янтарную пенку, а также цветочные, фруктовые и карамельные ноты.
Особенности выбора растворимого кофе
- Упаковка. Вакуумный пакет защищает продукт от влаги и солнечных лучей. Важно иметь пластиковый сифон, чтобы удерживать ароматы и запахи внутри. Олово также надежно сохраняет первоначальные свойства гранул. Перед покупкой проверьте контейнер на наличие вмятин, царапин или ржавчины. Стеклянная банка — это герметичный и безопасный способ хранения кофе. Большим преимуществом этой упаковки является то, что вы сразу можете увидеть внешний вид пеллет и оценить их качество.
- Целостность гранул. Кофейные гранулы должны быть ровными, твердыми и однородного цвета (темного или светлого). На упаковке не должно быть остатков порошка и измельченных частиц.
- Он должен быть свободен от загрязнений. Качественный растворимый кофе лишен добавок и молотых кофейных зерен. Также отсутствуют примеси в виде порошка цикория.
- Сочинение. Как правило, элитный напиток целиком состоит из арабики. Но допустимы и смеси с добавлением робусты (около 10%).
- Растворимость. Высококачественный напиток полностью растворяется в воде, не оставляя следов.
Хороший растворимый кофе можно купить в подарок или для себя. Вы можете приготовить любимый напиток на работе, в дороге или дома. Интернет-магазин Officemag предлагает кофе в различных ценовых сегментах и технологиях производства (сублимированный, гранулированный, порошкообразный и молотый растворимый кофе).
