Кофе – один из самых популярных горячительных напитков. Это популярный напиток для начала утра и завершения обеда. Мы выбрали самые популярные сорта кофе, чтобы узнать, из чего они сделаны, сколько в них калорий и полезен ли кофе вообще.
Кофе — сложный напиток, и его влияние на организм человека вызывает споры и споры. Оживляет, стимулирует, устраняет сонливость и повышает артериальное давление. Сегодня некоторые эксперты утверждают, что кофе полезен для здоровья и необходим в нашем рационе, а завтра мы обсудим важность исключения его из нашего рациона. Мы решили представить вам два взгляда на этот напиток, благодаря которым вы сможете решить для себя, начать ли утро с чашечки кофе или заменить его не менее бодрящим и освежающим чаем.
Польза кофе
- Снижение риска рака. Ученые из Национального института рака США обнаружили, что четыре и более чашек кофе в день снижают риск меланомы, типа рака кожи, на 20 процентов.
- Помощь в похудении. Было показано, что у любителей кофе (с кофеином) обмен веществ на 16% быстрее, чем у тех, кто отказывается от кофе или предпочитает кофе без кофеина. В этом случае ваше похудение будет происходить намного быстрее (читайте также «Чего вы могли не знать о кофе без кофеина»).
- Антиоксиданты. В кофе их даже больше, чем в клюкве и яблоках, т.е. лидеры по количеству антиоксидантов. В настоящее время известно, что антиоксиданты снижают риск хронических заболеваний. Кофе также снижает риск таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и диабет 2 типа.
- Лечение депрессии. Согласно исследованию Архива внутренней медицины, проведенному в 2011 году, женщины, выпивающие 2-3 чашки кофе в день, реже (на 15%) впадают в депрессию.
- Более сильная память. Исследования также показали, что две чашки кофе в день улучшают кратковременную и долговременную память и повышают скорость реакции. Также известно, что кофе снижает риск болезни Альцгеймера. Это связано с тем, что кофеин способен уменьшить размер бляшек, которые образуются на нервных клетках и мешают работе мозга.
Вред кофе
Истощение нервной системы. Кофе — мощный психостимулятор, вызывающий привыкание. Вначале вы почувствуете прилив энергии, за которым последует раздражительность и повышенная тревожность. Истощение нервных клеток и проблемы с надпочечниками также ждут неконтролируемого пьющего (читайте также «Что произойдет, если вы пропустите утренний кофе»).
Обезвоживание. Кофе утоляет жажду и обладает мочегонным эффектом, поэтому после чашки кофе в течение длительного времени вы можете не чувствовать жажды, хотя организму наверняка нужна влага. Рекомендуется выпивать 1-2 стакана воды после каждой чашки кофе. Кроме того, регулярное употребление кофе способствует вымыванию из организма кальция, магния, калия и других важных микроэлементов.
Проблемы с пищеварением. Мало того, что кофе с молоком калорийный напиток, он еще и трудно усваивается, потому что представляет собой сочетание «кофейного» тоника и «молочного» казеина. Оба вещества плохо усваиваются в нашем организме.
Преждевременное старение. Многие косметологи высказываются против употребления кофе, так как кофеин вызывает преждевременное старение кожи и тусклый цвет кожи.
Сердечные заболевания. Согласно многочисленным исследованиям, чрезмерное употребление кофе увеличивает риск сердечных заболеваний. Употребление более 6 чашек кофе в день увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 71%.
Разновидности кофейных напитков
Эспрессо. Подается в маленьких чашках (30-35 мл) и традиционно считается самым крепким кофейным напитком, хотя на самом деле является одним из самых полезных для желудка и сердца. В процессе заваривания он теряет много кофеина, приобретая при этом богатый букет вкусов и ароматов.
Калорийность: 7 ккал (калорийность всех напитков без добавления сахара)
Макиато. Это эспрессо с молочной пенкой 1:1, как в капучино. Можно сказать, что это разновидность капучино в меньшем объеме.
Калорийность: 66 ккал
Американо. Не более чем эспрессо, разбавленный водой. Он заключается в добавлении воды в уже сваренный кофе, благодаря чему исчезает характерная для эспрессо горечь, а аромат становится мягче. Традиционно на 30 мл эспрессо добавляют 120 мл воды.
Калорийность: 18 ккал.
Капучино. Кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением молочной пены. Капучино состоит из трех ингредиентов, смешанных в равных пропорциях: 1/3 эспрессо и столько же горячего молока и молочной пены. Все ингредиенты должны быть горячими и подаваться в теплой кружке емкостью 150-180 мл.
Калорийность: 105 ккал
Латте. Это скорее молочный напиток, чем кофейный, так как в его основе горячее молоко (одна часть эспрессо, три части молока). Латте состоит из трех слоев и подается в высоком прозрачном стакане, чтобы вы могли видеть все три части молока, пены и кофе.
Калорийность: 112 ккал
мохоккино. Кофейный напиток с добавлением шоколада к традиционному латте, также известный как мокко. Готовится так же, как и латте, за исключением того, что в последнюю минуту добавляют какао-порошок или шоколадный сироп.
Калорийность: 289 ккал
Турецкий кофе. Крепкий кофейный напиток со специями, приготовленный из кофейных зерен мелкого помола. Традиционно его варят в ступке на небольшом открытом огне, чтобы кофе не выкипал, теряя свой вкус и аромат. В нем высокая концентрация кофеина.
Калорийность: 1 ккал.
Плоский белый. Кофейный напиток, состоящий из слегка вспененного молока и двойного эспрессо. На 110 мл молока приходится около 60 мл кофе. В отличие от латте и капучино, имеет более сильный кофейный вкус с присущей ему горечью и более мягким молочным послевкусием.
Калорийность: 50 ккал.
фраппе. Холодный кофейный напиток, состоящий из кофе (двойной эспрессо) и молока (ок. 100 мл). Все ингредиенты должны быть холодными и взбиты в шейкере или блендере до однородной массы. Мороженое также часто добавляют в качестве основного ингредиента. При подаче во фраппе добавляют колотый лед и сиропы.
Калорийность: 60 ккал (без мороженого)
Кофе по-ирландски. Кофейный напиток из кофе, виски, сливок и тростникового сахара. Традиционный рецепт таков: четыре порции эспрессо, 30-35 мл виски, 1 чайная ложка сахара и 2 столовые ложки взбитых сливок.
